飲食是治療糖尿病的“五駕馬車”之一,，糖尿病患者想要控制血糖，必須要控制飲食。但對于糖尿病患者而言,，飲食比“天”還大,，不僅關(guān)系到是否能填飽肚子，還會直接影響到病情的發(fā)展,。因此,，科學(xué)飲食對糖尿病患者尤為重要。為此,，中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院于2019年12月5日舉行了《糖尿病自我管理——營養(yǎng)治療》健康講座,，由內(nèi)分泌一區(qū)袁轉(zhuǎn)興護理師主講，詳細介紹了糖尿病飲食治療原則,，現(xiàn)場座無虛席,。

中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院內(nèi)分泌一區(qū)袁轉(zhuǎn)興護理師正在講課

得了糖尿病到底該怎么吃？

大多數(shù)糖尿病患者在飲食方面仍然存在很多誤解,，比如認為不吃肉,，只吃素或者不吃主食，只吃粗糧就能控制血糖,。袁轉(zhuǎn)興表示,，飲食控制是治療糖尿病的基礎(chǔ)，控制飲食并不是讓患者不能吃肉或不能吃主食,，只是要控制總熱量的攝入，建立合理的飲食結(jié)構(gòu),，即：

一,、 多樣化選擇，保證膳食平衡

根據(jù)每日攝入總熱量,，計算所需的食物交換份,，并分配到一日三餐中，均衡營養(yǎng),，建議每日攝入碳水化合物50-60%,、蛋白質(zhì)15-20%、脂肪25-30%,。并做到主食粗細搭配,，限制食鹽用量（每日6克以內(nèi)），保持充足的維生素及礦物質(zhì)攝入,。

二,、 烹調(diào)方法很重要

建議采取燉、清蒸,、涼拌,、煲、煮等方式進行烹調(diào)食物,，這樣能減少食物的營養(yǎng)成分缺失,，不增加脂肪以及容易消化,。不推薦煎、炸,、紅燒等烹調(diào)方式,，容易增加脂肪和熱量。

三,、 吃水果的時間有講究

糖尿病患者吃水果建議在兩次正餐之間,，作為加餐食用，避免餐前或餐后立即吃水果,。水果可以選擇獼猴桃,、鴨梨、草莓,、李子,、檸檬、西瓜等,。

糖尿病患者如何衡量食物分量,？

袁轉(zhuǎn)興認為，“手掌法則”是一種非常實用的方法,，能很好幫助糖尿病患者粗略估算食物大小,。

1.碳水化合物和水果

2個拳頭大小的碳水化合物可以代表每日的碳水化合物攝入量，也可以表示1個饅頭,、花卷或1碗米飯,、面條的大小。1個拳頭可以代表水果的量,。

2.蔬菜

兩只手可容納約500克量的蔬菜,。蔬菜的能量很低，建議每日攝入500~1000克蔬菜,。

3.蛋白質(zhì)

50克的蛋白質(zhì)類食物相當(dāng)于手掌心大小,，建議每日攝入蛋白質(zhì)50~150克。

4. 脂肪

需要限制每天油脂攝入量,。每頓攝入大拇指的第一指節(jié)大小就足夠了,。

6.瘦肉

建議每日攝入50克左右瘦肉，測量參照2個手指大小,。

除此之外,，袁轉(zhuǎn)興強調(diào)：吸煙容易升高血糖、血壓,，促使糖尿病病情加重,，而喝酒會讓血糖難以控制，因此建議患者做到戒煙、限酒,。

報道鏈接：https://www.familydoctor.com.cn/tangniaobing/a/201912/2583481.html

2019-12-10